Uno de esos productos de A Madroa, que fue quemando etapas en la cantera celeste hasta llegar al primer equipo, con el que debutó en LaLiga el 23 de agosto de 2025.
Un año y 19 partidos oficiales después, Manu Fernández, a pesar de tener contrato hasta 2028 ya no forma parte del Celta sino del Cádiz, con el que ha firmado un vínculo hasta el 30 de junio de 2029.
Han sido 10 años ligados al club olívico, uno como profesional, pero ahora debe empezar un nuevo capítulo donde espera jugar con mayor asiduidad. De su potencial no tienen dudas en un Celta que se ha reservado un porcentaje de los derechos del futbolista por si su proyección se eleva en el futuro.
"El Celta le agradece su compromiso y su profesionalidad durante todos estos años y le desea la mayor de las suertes en este nuevo reto. Moita sorte, Manu!", han sido las palabras que le ha dedicado su anterior equipo.
Con el Cádiz ha sido firmar y ejercitarse de inmediato a las órdenes de Albert Celades.

